A Condiment For Seasoning Minestre, &c.

 Amaretti Leggieri (Almond Cakes)

 Anguilla Alla Milanese (Eels)

 Animelle Al Sapor Di Targone (Lamb's Fry)

 Animelle All'Italiana (Sweetbread)

 Animelle Alla Parmegiana (Sweetbread)

 Animelle In Cartoccio (Sweetbread)

 Animelle Lardellate (Sweetbread)

 Anitra Selvatica (Wild Duck)

 Asparagi Alla Salsa Suprema (Asparagus)

 Astachi All'Italiana (Lobster)

 Ateletti Alla Genovese

 Ateletti Alla Sarda

 BAKED STUFFED TOMATOES

 BAKED ZITA

 Baccala Alla Giardiniera (Cod)

 Baccala In Istufato (Haddock)

 Barbabietola Alla Parmigiana (Beetroot)

 Battuffoli

 Beccaccini Alla Diplomatica (Snipe)

 Bechamel Sauce

 Bodini Marinati

 Bodino Of Semolina

 Bragiuole Di Vitello (Veal Cutlets)

 CHICKEN TETRAZINNI

 Cake Alla Tolentina

 Cakes Alla Livornese

 Cappone Con Riso (Capon With Rice)

 Carote Al Sughillo (Carrots)

 Carote E Piselli Alla Panna (Carrots And Peas)

 Cauliflower Alla Parmigiana

 Cavoli Di Bruxelles Alla Savoiarda (Brussels Sprouts)

 Cavoli Fiodi Alla Lionese (Cauliflower)

 Cavoli Fiodi Fritti (Cauliflower)

 Cavoli Fiori Ripieni

 Cervello Alla Milanese (Calf's Brains)

 Cervello Alla Villeroy (Calf's Brains)

 Cervello In Fili Serbe (Calf's Brains)

 Cervello In Frittata Montano (Calf's Brains)

 Cestelline Di Patate Alla Giardiniera (Potatoes)

 Cetriuoli Alla Parmigiana (Cucumber)

 Clear Soup

 Coniglio Alla Provenzale (Rabbit)

 Coniglio Arrostito Alla Corradino(Roast Rabbit)

 Coniglio In Salsa Piccante (Rabbit)

 Coscia Di Manzo Al Forno (Rump Steak)

 Coste Di Vitello Imboracciate (Ribs Of Veal)

 Costolette Alla Manza (Veal Cutlets)

 Costolette D' Agnello Alla Costanza (Lamb Cutlets)

 Costolette Di Montone Alla Nizzarda(Mutton Cutlets)

 Crema Montata Alle Fragole (Strawberry Cream)

 Crema Rappresa (Coffee Cream)

 Crema Tartara Alla Caramella (Caramel Cream)

 Cremona Cake

 Croccante Di Mandorle (Cream Nougat)

 Crotopo Soup

 Croutons Alla Principesca

 Croutons Alla Romana

 Dindo Arrosto Alla Milanese (Roast Turkey)

 EGGPLANT & TOMATO BAKE

 Espagnole, Or Brown Sauce

 FETTUCINE ALFREDO

 Fagiano Alla Napoletana (Pheasant)

 Fagiano Alla Perigo (Pheasant)

 Fave Alla Savoiarda (Beans)

 Filetto Di Bue Con Pistacchi (Fillets Of Beef With

 Fillets Of Salmon In Papiliotte

 Filletti Di Pesce Alla Villeroy (Fillets Of Fish)

 Frittata Con Asparagi (Asparagus Omelette)

 Frittata Con Erbe (Omelette With Herbs)

 Frittata Con Pomidoro (Tomato Omelette)

 Frittata Di Funghi (Mushroom Omelette)

 Frittata Di Prosciutto (Ham Omelette)

 Frittata Di Riso (Savoury Rice Pancake)

 Frittata Montata (Omelette Souffle)

 Fritto Misto Alla Piemontese

 Fritto Misto Alla Villeroy

 Fritto Misto

 Frittura Di Bottoni E Di Animelle (Sweetbread And

 Frittura Of Liver And Brains

 Frittura Piccata Al Marsala (Fillet Of Veal)

 Funghi Cappelle Infarcite (Stuffed Mushrooms)

 Genoese Pastry

 Genoese Sauce

 Gnocchi Alla Lombarda

 Gnocchi Alla Romana

 HEARTY MANICOTTI

 Ham Sauce, Salsa Di Prosciutto

 ITALIAN BREAD

 ITALIAN CHEESE TOAST

 ITALIAN DRESSING

 ITALIAN FISH BAKE

 ITALIAN SALAD

 ITALIAN SAUSAGE TERRINE

 ITALY'S HERO SANDWICH

 Iced Zabajone

 Insalata Alla Navarino (Salad)

 Insalata Di Patate (Potato Salad)

 Insalata Di Pomidoro (Tomato Salad)

 Italian Sauce